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Le blanc manger coco est un dessert créole typique des Antilles, et rien de plus simple que de préparer cet entremet si délicieux au coco.

Ingrédients :

• 500 ml de lait de coco
• 1 càc d'agar-agar
• 4 càs de sucre de coco ( ou autre)
• 1 càc de cannelle
• 1/2 citron vert ou jaune
• Coco râpé à volonté pour la déco

Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec le sucre et l'agar-agar, porter à ébullition tout en remuant constamment, puis rajouter le jus de citron et la cannelle.

Laisser sur feu très doux 4 minutes environ, pour que la crème prenne bien.

Verser dans un moule ou des coupelles et réserver au frais minimum 4 heures.

Démouler et décorer avec du coco râpé pour décorer et surtout à volonté.

Bonne dégustation.

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