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Le blog de JaNi

Articles avec #rapide

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Ratatouille "Light"

14 Août 2015, 17:30pm

Publié par Jani

Ratatouille "Light"

Cette année mon potager nous a donné pas mal de courgettes, aubergines, poivrons et tomates donc en cuisine, pas mal de ratatouille !!

Que j'utilise également pour une belle omelette, une quiche, des feuilletés … etc.

Et quand je dis que ma Ratatouille est « light » bon vite dit ... ! Car j'utilise moins d'huile d'olive et beaucoup d'eau au fur et à mesure de la cuisson afin qu'elle n'attache pas.

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Crème de caramel au beurre salé

20 Novembre 2014, 16:00pm

Publié par Jani

Crème de caramel au beurre salé

 

 
Pour accompagner mes crêpes, j'ai voulu une crème caramel un peu plus originale que d'habitude et comme je n'avais plus de crème liquide, je me suis dis pourquoi pas à la crème fraiche !

 

** Elle se conserve longtemps au frais, enfin pas à la maison !
Ingredients :

. 80 grs de sucre roux
. 45 grs de beurre salé
. 100 grs de crème fraîche épaisse
. 1 c à s d'eau
. 1 pincée de fleur de sel

Dans une casserole mélanger à feu doux le sucre roux et l'eau.
Au bout d'un petit moment on obtient un beau mélange couleur caramel.
Dès que tout le sucre a bien pris, retirer la casserole du feu et verser doucement la crème fraiche tiédie tout en remuant.
Puis rajouter le beurre et la fleur de sel.
Remettre à nouveau le mélange sur feu très doux et laisser un peu épaissir.

Voilà la crème de caramel est prête.
Verser la dans un bocal et laisser refroidir.
A déguster sans modération ! Jani
 

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Caramel épicé

2 Octobre 2014, 12:48pm

Publié par Jani

Caramel épicé

 Voici un petit moment que je voulais faire un caramel épicé pour accompagner ma Panacotta et bien c'est fait !

Et le résultat est génial tellement c'est bon et si vite fait

Ingrédients:

  • 200 grs de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 grs de beurre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de coriandre

Aussi selon les goûts vous pouvez varier les épices.

Versez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre sur feu doux jusqu’à obtenir un caramel clair. (Ce qu'on appelle faire un caramel à sec).

Dans un bol, mélangez les épices à la crème, hors du feu versez le tout doucement en mélangeant vivement. Attention c'est chaud !

Remettre sur le feu tout en tout continuant de remuer afin d'obtenir un beau caramel onctueux. Hors du feu rajouter le beurre pour arrêter la cuisson.

Versez dans un bocal et peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateurs, pas à la maison car mes gourmands adorent ca.

Y'a plus qu'à se régaler. Bonne dégustation

Jani

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