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Le blog de Jani

Articles avec #gourmandise

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Verrines Thon Pêche - Sucrées Salées

12 Décembre 2015, 08:00am

Publié par Jani

Verrines Thon Pêche - Sucrées Salées

* Verrines Thon Pêche - Sucrées Salées *

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Thon, Duo de Riz, Lait de Coco et Pêche

Encore une de bonne recette simple et délicieuse comme je les aime, pour un apéro ou une entrée. Et justement comme nous organisons un repas au boulot, je me suis dit pourquoi pas pour mes supers collègues, certaine qu'ils vont aimer ! Et ils ont tous aimé !

Cette recette je l'ai goutté pour la première fois dans la famille du nord, pour le réveillon du jour de l'an, présentée en verrines, je l'ai tout de suite beaucoup aimée et adoptée.

J'y ai apporté ma petite touche perso et quelques modifications ...

Merci Anne-Marie et Delphine

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Boules de Coco

3 Mai 2015, 15:24pm

Publié par Jani

Boules de Coco

* Boules de Coco *

Ca vous dit, une petite Boule ou Perle de Coco ?

Depuis le temps que j'y pensais à en faire et bien pour une première, je suis contente du résultat.  

Toute la petite famille s'est régalée. Bizzz et bon dimanche.

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Crème de caramel au beurre salé

20 Novembre 2014, 16:00pm

Publié par Jani

Crème de caramel au beurre salé

 

 
Pour accompagner mes crêpes, j'ai voulu une crème caramel un peu plus originale que d'habitude et comme je n'avais plus de crème liquide, je me suis dis pourquoi pas à la crème fraiche !

 

** Elle se conserve longtemps au frais, enfin pas à la maison !
Ingredients :

. 80 grs de sucre roux
. 45 grs de beurre salé
. 100 grs de crème fraîche épaisse
. 1 c à s d'eau
. 1 pincée de fleur de sel

Dans une casserole mélanger à feu doux le sucre roux et l'eau.
Au bout d'un petit moment on obtient un beau mélange couleur caramel.
Dès que tout le sucre a bien pris, retirer la casserole du feu et verser doucement la crème fraiche tiédie tout en remuant.
Puis rajouter le beurre et la fleur de sel.
Remettre à nouveau le mélange sur feu très doux et laisser un peu épaissir.

Voilà la crème de caramel est prête.
Verser la dans un bocal et laisser refroidir.
A déguster sans modération ! Jani
 

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Caramel épicé

2 Octobre 2014, 12:48pm

Publié par Jani

Caramel épicé

 Voici un petit moment que je voulais faire un caramel épicé pour accompagner ma Panacotta et bien c'est fait !

Et le résultat est génial tellement c'est bon et si vite fait

Ingrédients:

  • 200 grs de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 grs de beurre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de coriandre

Aussi selon les goûts vous pouvez varier les épices.

Versez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre sur feu doux jusqu’à obtenir un caramel clair. (Ce qu'on appelle faire un caramel à sec).

Dans un bol, mélangez les épices à la crème, hors du feu versez le tout doucement en mélangeant vivement. Attention c'est chaud !

Remettre sur le feu tout en tout continuant de remuer afin d'obtenir un beau caramel onctueux. Hors du feu rajouter le beurre pour arrêter la cuisson.

Versez dans un bocal et peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateurs, pas à la maison car mes gourmands adorent ca.

Y'a plus qu'à se régaler. Bonne dégustation

Jani

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Mantecados

14 Janvier 2014, 11:34am

Publié par Jani

Mantecados

Mantecados

Mantecados

Je suis retombée en enfance avec ces biscuits sablés, appelés Mantecados ou Mantécaos , que je dévorais 2 par 2 !

Et quand j'ai déniché cette recette simplissime, je me suis lancée et le résultat je vous dis rien ... Une explosion de souvenirs ! Mes origines ...

L'idée recette dénichée ici ==>> Les délices de Plume

Bonne dégustation Jani