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Le blog de Jani

Galettes de boulbour aux carottes et poireaux

26 Février 2015, 18:00pm

Publié par Jani

Galettes de boulbour aux carottes et poireaux

* Galettes de boulbour *

Pour ces belles galettes de boulbour, je me suis inspirée d'une recette à base de quinoa ...

Ingrédients : (+/- 15 galettes)
 

  • 150 g de quinoa
  • 1 ou 2 poireaux
  • 2 belles carottes
  • 3 oeufs
  • 1 CàC de cumin
  • sel et poivre
  • 2 CàS de maïzena ou farine
  • 1 c à s de graines de pavot
  • 1 c à s de graines de sésame
  • huile

Cuire le boulbour comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver.

Eplucher et râper les carottes, émincer les poireaux.

Dans un poêle faire chauffer un peu d'huile et laisser cuire les légumes environ une dizaine de minutes, à mi-cuisson ajouter le cumin, saler et poivrer.

Hors du feu rajouter aux légumes : le boulbour cuit, les graines, les oeufs et la farine.

Bien mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement au besoin.

Former les galettes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une cuillère à soupe.

Faire dorer 2 minutes de chaque côté à feu moyen dans une poêle avec de l'huile.

Pour un dîner simple et croquant et je les ai servies avec une salade d'endives, juste un régal !

Bon appétit ... !

 

Textes et photos
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La recette de galette de quinoa, je l'ai dénichée ==> ICI