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Le blog de JaNi

Falafels au four "light sans friture"

21 Octobre 2015, 10:00am

Publié par Jani

Falafels au four "light sans friture"

* Falafels au four "light sans friture" *

Oui je sais, ce n'est pas la vrai recette, qui normalement se fait avec des pois chiches entiers, trempés la veille et mixés, et la cuisson se fait à la friture !!!

Je n'en avais pas et bien tant pis je tente avec de la farine de pois chiches ...

Je cherche je fouille sur le net et hop je tombe sur celle ci, que vous trouverez ICI ==>en lien, recette que j'ai un peu modifiée.

Aussi je ne voulais pas les faire en friture donc pour la cuisson tout simplement au four dans des petits moules à gateaux, light !

Et le résultat ... une recette que tout le monde à la maison a appréciée à refaire très vite.

Ingrédients pour le falafels :

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 40 g de farine de sarrasin ou de maïzena ("sans gluten")
  • 250 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons ou échalottes
  • 2 oeufs
  • Epices : cumin, coriandre, piment, une 1/2 CàC pour chaque (à vous de voir ...)
  • Persil frais, sel et poivre.

Dans un saladier, mélanger les deux farines avec les épices, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer les oeufs, le lait, bien remuer afin d'éviter les grumeaux.

Mixer les oignons avec l'ail et le persil et ajouter le tout à la pâte, remuer le tout.

Chauffer le four à 180°, puis enfourner pendant 20/25 minutes (tout dépend de votre four).

Vous pouvez aussi les frires dans une poêle et les faire dorer doucement.

Ingrédients pour la sauce au yaourt :

  • 1 yaourt ou fromage blanc
  • le jus d'un demi citron
  • Persil haché
  • 1/2 CàC de coriandre
  • Sel et poivre.

Mélanger bien tous ingrédients et réserver au frais avant la dégustation.

Jani

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