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Le blog de Jani

Caramel épicé

2 Octobre 2014, 12:48pm

Publié par Jani

Caramel épicé

 Voici un petit moment que je voulais faire un caramel épicé pour accompagner ma Panacotta et bien c'est fait !

Et le résultat est génial tellement c'est bon et si vite fait

Ingrédients:

  • 200 grs de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 grs de beurre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de coriandre

Aussi selon les goûts vous pouvez varier les épices.

Versez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre sur feu doux jusqu’à obtenir un caramel clair. (Ce qu'on appelle faire un caramel à sec).

Dans un bol, mélangez les épices à la crème, hors du feu versez le tout doucement en mélangeant vivement. Attention c'est chaud !

Remettre sur le feu tout en tout continuant de remuer afin d'obtenir un beau caramel onctueux. Hors du feu rajouter le beurre pour arrêter la cuisson.

Versez dans un bocal et peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateurs, pas à la maison car mes gourmands adorent ca.

Y'a plus qu'à se régaler. Bonne dégustation

Jani

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