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Le blog de JaNi

Mise en bouche betterave et mascarpone

10 Mai 2016, 07:13am

Publié par Jani

Mise en bouche betterave et mascarpone

Pour les fêtes qui approchent à grand pas, je vous propose ces mises en bouches fraîches, légères et si gourmandes qui épateront à coup sûr tous vos convives.

Cette recette peut-être réalisée aussi avec n'importe quel autre fromage frais, roquefort, chèvre, ricotta etc ...

Ingrédients :

  • 2 ou 3 betteraves

  • 200 g de mascarpone

  • Ciboulette ciselée et 2 gousses d’ail finement hachées

  • Sel et poivre.

Mise en bouche betterave et mascarpone

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, l’ail finement haché et la ciboulette ciselée, saler et poivrer.

Couper en rondelle la betterave avec une mandoline et finir à l'emporte pièce.

Pour le dressage des mises en bouches :

Dans l'emporte pièce déposer une rondelle de betterave, un peu de préparation de mascarpone, bien aplatir avec la cuillère et recouvrir d’un autre morceau de betterave, démouler très délicatement puis dresser directement sur l’assiette de présentation.

Et ainsi de suite pour les autres amuses bouches, décorer avec des brins de ciboulette.

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation.

 

Publications : 21/04/2015 - 15/12/2014

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