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Le blog de JaNi

Poulet rôti provençal à ma façon

9 Décembre 2014, 10:22am

Publié par Jani

Poulet rôti provençal à ma façon

Après consultation sur plusieurs blogs, j'ai fait un "mix" avec ce que j'avais dans mon placard et j'en suis plus que satisfaite, car on s'est tout simplement régalé.

Poulet rôti provençal à ma façon

Cuisson au four avec une cocotte en fonte avec couvercle, si vous n'avez pas un plat allant au four suffira.

Ingrédients :

  • 1 beau poulet
  • 4 c à s de miel
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • Huile d'olive
  • Romarin et laurier
  • Sel et Poivre
  • 1 cube de bouillon volaille ou autre.

Préchauffer votre four à 210ºC.

Placer le poulet dans la cocotte en fonte ou un plat allant au four.

Presser les citrons et arroser le poulet, puis badigeonner généreusement de miel.

Saler, poivrer et à l'intérieur du poulet ajouter 1 oignon coupé en quatre, et 1 gousse d'ail, et verser un filet d'huile d'olive sur tout le poulet. 

Préparer le bouillon avec le cube et 1 verre d'eau tiède et le verser dans la cocotte/ou plat avec le reste d' oignons, l'ail, le laurier et une belle branche de romarin.

Placer la cocotte/ou plat au four et faire cuire 45 min à 210 puis baisser la température à 180°c en poursuivant la cuisson encore 45 min avec le couvercle, tout en tournant et arrosant souvent le poulet du jus de cuisson, qui se caramélise tout au long de la cuisson.

Découper le poulet et servir avec de bonnes frites maison, arrosées du jus de cuisson !

Bonne dégustation.

Textes et Photos
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Poulet rôti provençal à ma façon