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Le blog de Jani

Crème de caramel au beurre salé

20 Novembre 2014, 16:00pm

Publié par Jani

Crème de caramel au beurre salé

 

 
Pour accompagner mes crêpes, j'ai voulu une crème caramel un peu plus originale que d'habitude et comme je n'avais plus de crème liquide, je me suis dis pourquoi pas à la crème fraiche !

 

** Elle se conserve longtemps au frais, enfin pas à la maison !
Ingredients :

. 80 grs de sucre roux
. 45 grs de beurre salé
. 100 grs de crème fraîche épaisse
. 1 c à s d'eau
. 1 pincée de fleur de sel

Dans une casserole mélanger à feu doux le sucre roux et l'eau.
Au bout d'un petit moment on obtient un beau mélange couleur caramel.
Dès que tout le sucre a bien pris, retirer la casserole du feu et verser doucement la crème fraiche tiédie tout en remuant.
Puis rajouter le beurre et la fleur de sel.
Remettre à nouveau le mélange sur feu très doux et laisser un peu épaissir.

Voilà la crème de caramel est prête.
Verser la dans un bocal et laisser refroidir.
A déguster sans modération ! Jani
 

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