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Le blog de Jani

Crème brûlée à la verveine citronnelle

21 Novembre 2014, 15:30pm

Publié par Jani

Crème brûlée à la verveine citronnelle

* Crème brûlée à la verveine citronnelle *

Une bien jolie recette de crème brûlée qui m'a tout de suite inspirée !

 

Et voilà c'est fait, et comme d'hab je l'ai à peine modifiée ... et résultat, un vrai régal !

Ingrédients :

 

  • 1 litre de lait 

  • 20 cl de crème liquide

  • 5 jaunes d'oeufs

  • 30 g de cassonade + et 4 à 5 c à s de sucre blanc pour le caramel

  • + un peu de cassonade pour la caramélisation

  • 5 g de verveine citronnelle fraîche

 

Faire bouillir le lait avec la verveine hachée,

Laisser infuser 15 minutes hors du feu et couvrir.

Préchauffer votre  four à 150°C.

Blanchir les jaunes d' oeufs avec la cassonade.

Filtrer le lait et ajouter la crème liquide rapidement et mélanger le tout avec les oeufs énergiquement.

Préparer le caramel et verser le dans les ramequins allant au four, ainsi que la préparation. 

Cuire au four au bain-marie à 150°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit cuite (vérifier avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir et mettre les ramequins au frais.

Avant de déguster les crèmes, saupoudrez les de cassonade que vous caraméliser à l'aide d'un chalumeau.


Bonne dégustation

Jani

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